Kiến thức

Nước mắm truyền thống là kết quả của quá trình ủ và lên men từ cá với muối, đây là cách làm hàng ngàn năm nay của người dân VN. Còn nước mắm công nghiệp mua một phần nước mắm truyền thống rồi pha chế với các loại hóa chất, hương liệu tạo mùi nhân tạo cho ra một loại nước làm gia vị hoàn toàn khác. Vì vậy, trên thực tế, trong mỗi chai nước mắm sản xuất công nghiệp chỉ chứa một lượng cốt cá hay thậm chí là hương cá rất nhỏ, số còn lại chính là hóa chất và các phụ gia thực phẩm.

Mật mía là đặc sản của vùng đất Nghệ An. Người Nghệ An dùng mật mía để chế biến nhiều món ăn mặn ngọt ngon, trong đó, nổi tiếng nhất phải để đến món bò kho mật mía. Hôm nay, cùng Ngư Quỳnh trổ tài với món ngon xứ nghệ này với 2 cách làm món bò kho mật mía thơm ngon, bổ dưỡng nhé!

Hạt tiêu xanh rất tốt cho sức khỏe, kết hợp cùng nước mắm ngon tạo thành món gia vị cực ngon và bổ dưỡng cho mọi nhà. Món tiêu xanh ngâm mắm đặc biệt được các đấng mày râu yêu thích. Vậy thì tại sao chúng ta không tự làm một hũ tiêu xanh ngâm mắm để chiêu đãi các anh nhỉ! Ngư Quỳnh xin chia sẻ với bạn 3 cách làm tiêu xanh ngâm mắm đơn giản mà lại rất ngon nhé!

Việt nam là một quốc gia giàu có về tài nguyên biển cả, từ xa xưa, cha ông ta đã biết dùng các loại cá để chế biến thành thứ gia vị quen thuộc ngày nay là nước mắm. Có nhiều loại cá dùng được để làm nước mắm nhưng không phải các loại cá đều cho ra hương vị và chất lượng nước mắm giống nhau.

Nước mắm là thứ gia vị truyền thống làm nên phần hồn trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Chúng ta nghe nhiều đến cụm từ “rút nước mắm” khi nói về quy trình sản xuất nước mắm. Nước mắm không lấy một lần là dùng được mà phải lọc đi lọc lại. Loại nước mắm rút lần đầu có chất lượng thượng hạng nhất!

Mắm tôm là loại gia vị đặc trưng, riêng có trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Tuy nhiên, để có một chén mắm tôm ngon sử dụng cũng cần có một chút bí quyết. Công thức dưới đây sẽ giúp bạn có một chén mắm tôm ngon, chuẩn vị với cách làm cực đơn giản!