Tiêu là loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của nhiều gia đình. Không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn, tiêu còn được sử dụng như một vị thuốc chữa bệnh và làm đẹp hiệu quả, lành tính và ít tốn kém. Chính vì nhu cầu sử dụng và xuất khẩu tiêu đen tăng cao mà không ít cơ sở kinh doanh vì lòng tham đã dùng chiêu trò, hô biến tiêu giả, tiêu kém chất lượng thành tiêu chất lượng cao, lừa đảo người tiêu dùng.
Tiêu làm từ bột mì và bùn... tiêu trộn phin và vỏ cà phê cháy
Năm 2018 vừa qua, một vụ tiêu giả đã được phát giác. Ông Nguyễn Văn Cường, Viện trưởng Viện KSND tỉnh Đắk Nông, xác nhận đơn vị đã nhận hồ sơ từ Công an tỉnh Đắk Nông đề nghị khởi tố 5 bị can trong vụ nhuộm phế phẩm cà phê với than pin của cơ sở bà Nguyễn Thị Thanh Loan. Theo điều tra, cơ sở bà Nguyễn Thị Thanh Loan trộn phế phẩm cà phê, bột đá rồi nhuộm lõi pin, làm giả hạt tiêu đen rồi trà trộn vào hạt tiêu thật nhằm tăng trọng lượng để kiếm lời bất chính.
Tại Trung Quốc, cơ quan chức năng cũng vừa phát hiện nhiều cơ sở sản xuất một loại hạt tiêu giả làm bằng bột mì, bùn, phẩm màu và hóa chất. Loại tiêu giả này sau đó được trộn với tiêu thật, hơn nữa còn được làm tinh vi y như thật khiến người tiêu dùng khó phát hiện ra nhiều chỉ bằng cảm quan thông thường. Sở dĩ hồ tiêu giả tràn lan tại các cửa hàng Trung Quốc bởi giá hồ tiêu hiện nay gấp đôi so cùng kỳ năm ngoái. Hồ tiêu giả được bán với giá 9,2 USD/kg, trong khi người làm chỉ phải bỏ ra 0,6 USD/kg, lời hơn 15 lần. Món lợi quá lớn khiến người bán hồ tiêu bất chấp tính mạng người tiêu dùng.
Đáng lo ngại là hạt tiêu giả đã nhập vào Việt Nam và đã xuất hiện tại một số lớn các cửa hàng buôn gia vị. Giá thành rẻ hơn gấp nhiều lần tiêu thật cộng với hình thù không khác tiêu thật là bao khiến người tiêu dùng bị mờ mắt, vô tình tiếp tay cho tiêu giả, tiêu kém chất lượng trà trộn, lũng loạn thị trường tiêu trong nước.
Bên cạnh đó, có một thủ đoạn mà các cơ sở sản xuất dùng để “hô biến” tiêu kém chất lượng thành tiêu chất lượng cao đó là tẩm hóa chất vào các hạt tiêu ẩm, hư, mốc. Các chủ thương sẽ thu mua loại tiêu hàng dạt, kém chất lượng bị bỏ đi, sau đó đem về ủ trong một loại dung dịch hóa học có tác dụng làm nó trở nên to hơn, trông giống hệt các loại hạt tiêu đạt chất lượng thông thường.
Tiêu giả như thuốc độc
Tiêu giả được làm từ các loại phế phẩm. Đặc biệt tiêu có trộn vỏ cà phê cháy và nhuộm phin chứa nhiều chất rất độc hại, cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe. Loại pin mà chúng ta thường dùng là pin khô. Khi pin hỏng, kẽm sẽ bị mòn gần hết, còn lại Mangan dioxit bị thẩm thấu Amoni clorua và các hoạt chất nên không thể phát điện được nữa. Nếu bỏ lõi đi sẽ chỉ còn chủ yếu là bột Mangan dioxit. Một số ion kẽm, Amoni clorua và hoạt chất có thể ngấm vào trong lõi Mangan dioxit.
Theo các chuyên gia y tế, nếu lượng Mangan hấp thu vào cơ thể cao có thể gây độc với phổi, hệ thần kinh, thận và tim mạch. Mangan đặc biệt có hại cho trẻ bởi cơ thể trẻ em dễ dàng hấp thụ được rất nhiều Mangan trong khi tiết thải ra ngoài rất ít. Điều đó dẫn đến sự tích tụ Mangan trong cơ thể trẻ, gây ra các hậu quả nghiêm trọng, giảm trí nhớ, giảm khả năng vận động và nguy hiểm hơn là dẫn đến ung thư.
Làm thế nào để phân biệt tiêu giả và tiêu thật?
Có một cách rất đơn giản để nhận biết tiêu giả và tiêu thật là bạn thả hạt tiêu vào nước và khuấy nhẹ. Khi tiếp xúc với nước và lực khuấy, hạt tiêu giả sẽ nhanh chóng bị tan ra, có mùi hắc rất khó chịu, còn hạt tiêu thật thì vẫn giữ nguyên trạng thái ban đầu.
Bạn nhận biết tiêu sạch, ngon bằng các dấu hiệu sau:
- Mùi vị : Hạt tròn đầy, màu sắc tự nhiên, khi nghiền thành bột có mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu xanh, vị cay và không có mùi, vị lạ.
- Màu sắc : đen tự nhiên, đỏ (hạt chín) đối với hạt tiêu đen; trắng xám hoặc vàng với hạt tiêu sọ; không có nấm mốc, côn trùng và phần xác của côn trùng nhìn thấy được bằng mắt thường (kể cả kính lúp
- Trạng thái: Hạt tiêu ngon cứng cáp, tròn đều, không bị móp méo hay lẫn tạp chất. Bạn có thể xoa nhẹ hạt tiêu giữa hai đầu ngón tay, nếu không thấy biểu hiện lạ như bụi dính tay hay tiêu bị nát là tiêu ngon.
Hạt tiêu khô Ngư Quỳnh xuất xứ từ vùng đất cao nguyên Đắk Lắk. Vùng đất sở hữu lợi thế về khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt để cho ra đời những hạt tiêu thơm và ngon hơn hẳn những vùng khác. Sản phẩm được đóng gói sạch sẽ, hợp vệ sinh, màu sắc tự nhiên, mùi thơm, vị cay nồng đặc trưng, không lẫn tạp chất. Ngư Quỳnh cam kết với bạn sản phẩm 100% hạt tiêu nguyên chất,không phẩm màu, không chất bảo quản, không chất tạo mùi, không phụ gia thực phẩm...an toàn với sức khỏe người tiêu dùng.
