Tiêu đen là loại gia vị quen mặt trong căn bếp của mọi gia đình. Hương vị ấm nồng, cay nhưng không gắt của hạt tiêu được sử dụng làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, trong đó gà kho tiêu là món ăn cực đưa cơm. Gà kho tiêu trông thoáng đơn giản nhưng để nấu ngon thì cũng cần một chút bí quyết! Các chị em tham khảo ngay công thức nấu gà kho tiêu dưới đây để chế biến được món gà kho tiêu chuẩn nhất nhé!
Cách nấu gà kho tiêu thơm ngon đưa cơm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt gà ta: nửa con ( Bạn có thể mua riêng phần ức, cánh, đùi tùy theo sở thích nhé)
- Rau húng quế: 10gr
- Hành lá: 2 - 3 nhánh
- Hành khô: 1 củ
- Nước sốt tiêu đen
- Hạt tiêu xay nhỏ
- Bột bắp: 2 muỗng
- Gia vị khác: Bột nghệ, dầu ăn, muối, mì chính, hạt nêm, đường...
Sơ chế nguyên liệu:
- Hành khô bạn lột vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
- Rửa sạch thịt gà, để cho thật ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Để khử mùi hôi của thịt gà, bạn bóp thịt gà với một chút muối rồi rửa lại với nước. Để gà ráo nước một chút bạn cho vào tô, ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường, ⅓ muỗng mì chính, ½ muỗng bột nghệ, 1 muỗng hạt tiêu xay, 1 muỗng hành khô băm nhỏ rồi trộn đều, ướp trong 15-30 phút cho thịt gà được thấm gia vị.
- Lá húng quế sau khi mua về bạn cũng bỏ phần gốc rễ, phần lá úa vàng và bị sâu đi sau đó bạn đem rửa sạch để loại bỏ hết phần bùn đất cặn bẩn, và để ráo nước
- Hành lá bạn cắt gốc, nhặt sạch lá úa, rửa lại với nước và thái thành những khúc nhỏ.
Tiến hành nấu
- Trước tiên bạn chiên thịt gà. Thịt gà sau khi ướp xong bạn cho 2 muỗng bột bắp và trộn đều. Bạn bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu ăn vào và đun sôi dầu. Tới khi dầu sôi bạn cho thịt gà đã ướp vào và chiên sơ với lửa nhỏ (chiên lửa to sẽ làm bong lớp áo bột bắp). Cách làm này giúp miếng gà săn lại, thấm gia vị và có màu sắc bắt mắt. Bạn chiên tới khi thịt gà ngả màu vàng là được. Sau khi chiên xong bạn gắp thịt gà ra đĩa cho ráo dầu để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
- Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, phi thơm hành tỏi, sau đó cho thịt gà vào nồi, thêm 2 muỗng nước sốt tiêu đen và một chút nước, đậy nắp nấu dưới lửa nhỏ cho đến khi thịt gà chín mềm thì bạn thêm húng quế và hành lá, đảo sơ rồi tắt bếp.
- Bạn trút các miếng gà ra đĩa, trang trí lên trên một chút tiêu đen và ngò rí. Vậy là món ăn của chúng ta hoàn thành.
Món gà kho tiêu đen đạt chuẩn cần:
- Món gà kho tiêu ngon trước hết phải có màu vàng nghệ bắt bắt, thơm mùi tiêu đen.
- Nước sốt sánh sệt vừa phải, bạn không nên kho gà cạn quá, phần nước sốt nay giúp gà không bị khô và rưới lên ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon.
- Thịt gà tẩm ướp đậm đà, vị tiêu ấm nồng, quyện với vị ngọt tự nhiên của gà ăn rất vừa miệng.
Những lưu ý khi nấu gà kho tiêu
- Bột nghệ giúp gà có màu vàng đẹp mắt. Nếu không có sẵn bột nghệ hoặc không thích ăn nghệ, bạn có thể thắng nước đường để làm nước hàng, thịt gà sẽ có màu nâu cánh gián đẹp và bắt mắt không kém.
- Bạn nên áp chảo thịt gà trước để khi nấu gia vị thấm vào gà và lớp da cũng không bị bong tróc khi kho lâu.
- Thay vì tiêu xay, bạn có thể sử dụng tiêu hạt giã dập một chút hoặc tiêu xanh nguyên chùm cũng rất ngon, cách làm tương tự.
Tiêu đen rất tốt cho sức khỏe, được ví như “thần dược” trong y học. Thường xuyên sử dụng tiêu đen trong nấu nướng là thói quen tốt để bảo vệ và nâng cao sức khỏe. Chúc bạn sẽ có được những món ăn ngon với tiêu đen nhé!
-------------------------Tiêu xay Đăk Lắk - Ngư Quỳnh
☎️ 0961 068 006
www.nguquynh.com.vn
