Mật mía Nghệ An

Mỗi muống 20g mật mía có chứa các chất có giá trị hàng ngày như:

• Mangan: 13%
• Magiê: 12%
• Đồng: 11%
• Vitamin B-6: 8%
• Selen: 6%
• Kali: 6%
• Sắt: 5%
• Canxi: 3%
   

Mật mía không chỉ là một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp. Dưới đây là những công dụng nổi bật của mật mía:

1. Chống oxy hóa: Mật mía chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, ngăn ngừa lão hóa sớm và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.

2. Tăng cường sức đề kháng: Các vitamin và khoáng chất trong mật mía giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh.

3. Cải thiện sức khỏe xương khớp: Mật mía là nguồn cung cấp canxi dồi dào, giúp xương chắc khỏe, phòng ngừa loãng xương và các bệnh về xương khớp.

4. Hỗ trợ tiêu hóa: Mật mía có tác dụng nhuận tràng nhẹ, giúp cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón và đầy bụng.

5. Ổn định đường huyết: Mật mía có chỉ số đường huyết thấp hơn đường tinh luyện, giúp kiểm soát lượng đường trong máu, phù hợp cho người tiểu đường.

6. Tốt cho tim mạch: Kali trong mật mía giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

7. Làm đẹp da: Mật mía chứa axit lactic giúp tẩy tế bào chết, làm sạch da, giảm mụn và mờ thâm nám.

8. Tăng cường sức khỏe phụ nữ: Mật mía giàu sắt và axit folic, giúp giảm triệu chứng thiếu máu, đau bụng kinh và hỗ trợ sức khỏe sinh sản.

9. Tăng cường năng lượng: Mật mía cung cấp năng lượng nhanh chóng, giúp giảm mệt mỏi và tăng cường sức khỏe.

10. Giảm căng thẳng, lo âu: Các vitamin nhóm B trong mật mía giúp giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng và giấc ngủ.

11. Tốt cho hệ thần kinh: Magiê trong mật mía giúp thư giãn thần kinh, giảm đau đầu và cải thiện chức năng não bộ.

12. Chăm sóc tóc: Mật mía giúp tóc chắc khỏe, bóng mượt, giảm gãy rụng và kích thích mọc tóc.

• Pha nước uống: Pha 2-3 muỗng mật mía với nước ấm, uống hàng ngày.
• Làm gia vị: Dùng để kho cá, thịt, nấu chè, làm bánh...
• Chấm hoa quả: Chấm với các loại quả chua như xoài, cóc, ổi...

Mật mía là một loại chất lỏng sánh mịn, màu nâu óng ánh, có vị ngọt thanh được làm từ nước mía ép cô đặc. Mật mía được sản xuất bằng cách ép nước mía tươi, sau đó đun sôi và cô đặc cho đến khi có độ sánh mong muốn. Quá trình này không sử dụng hóa chất, đảm bảo giữ lại hương vị tự nhiên và các chất dinh dưỡng có trong mía.

Không chỉ là gia vị quen thuộc trong căn bếp Việt, mật mía còn là nguồn dinh dưỡng quý giá, chứa đựng nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, magie...

Đặc điểm nhận biết:

• Màu sắc: Nâu cánh gián, óng ánh.
• Hương vị: Ngọt thanh, thoang thoảng mùi mía.
• Độ sánh: Sánh mịn, không quá đặc cũng không quá loãng.

• Người bị tiểu đường nên hạn chế sử dụng mật mía.
• Không nên lạm dụng mật mía, sử dụng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.

• Nơi khô ráo, thoáng mát: Mật mía nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản mật mía là từ 20-25 độ C.
• Đậy kín nắp: Sau khi sử dụng, cần đậy kín nắp chai, lọ để tránh mật mía tiếp xúc với không khí, bụi bẩn và côn trùng.
• Nếu không sử dụng thường xuyên, sau khi mở nắp, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.