Vùng nguyên liệu mía – Nền tảng chất lượng
Nghệ An là một trong những vùng trọng điểm về mía đường của miền Trung, trong đó Nghĩa Đàn giữ vai trò trung tâm với diện tích trồng mía lên tới khoảng 7.500 ha. Các huyện lân cận như Quỳ Hợp, Tân Kỳ, Anh Sơn, Tân Thắng... cũng góp phần tạo nên vùng nguyên liệu liên hoàn, ổn định và dồi dào.
Từ vùng đất này, thương hiệu Mật mía Ngư Quỳnh được xây dựng dựa trên nền tảng:
-
Giống mía KK3 (Thái Lan) cho hàm lượng đường cao, chống chịu tốt
-
Quy trình canh tác chuẩn hóa, bón phân – làm đất – thu hoạch bằng cơ giới
-
Mật độ trồng hợp lý, chăm sóc theo đúng khuyến cáo kỹ thuật
Chính nguồn nguyên liệu chuẩn này là tiền đề để cho ra đời những giọt mật nguyên chất, ngọt thanh và sánh mịn đặc trưng của Ngư Quỳnh.
Quy trình nấu mật truyền thống – kết hợp cải tiến hiện đại
Mùa nấu mật diễn ra từ tháng 11 âm lịch đến tháng Giêng, kéo dài đến tháng 2–3 tùy từng gia đình và vùng thu hoạch.
Mật mía Ngư Quỳnh vẫn giữ cách nấu truyền thống thủ công – sử dụng bếp lò cải tiến có thể đặt 5 chảo nấu cùng lúc, giúp:
-
Tối ưu nhiên liệu
-
Ổn định nhiệt độ
-
Đảm bảo chất lượng đồng đều
Trong suốt 90 phút nấu, người thợ liên tục:
-
Đảo đều tay
-
Duy trì lửa ổn định
-
Vớt bọt và lọc tạp chất kỹ càng
Khi mật cô đặc và chuyển sang màu nâu hổ phách, được lọc qua vải màn mịn, rồi đổ vào phi, để nguội tự nhiên. Lớp bọt đường nổi lên là dấu hiệu mật đạt chuẩn – thơm dịu, ngọt thanh, không cháy khét.
Kết hợp công nghệ chế biến sâu – Nhà xưởng đạt chuẩn ISO
Không chỉ dừng lại ở sản xuất thủ công truyền thống, thương hiệu Mật mía Ngư Quỳnh còn đầu tư hệ thống nhà xưởng hiện đại, đặt ngay tại địa phương nhằm:
-
Nâng cao chất lượng thành phẩm
-
Chuẩn hóa quy trình đóng gói – lưu trữ – bảo quản
-
Mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước
Nhà xưởng Ngư Quỳnh có gì nổi bật?
-
Trang thiết bị inox cao cấp, khép kín, đảm bảo vệ sinh tuyệt đối
-
Dây chuyền lọc – cô – đóng chai – chiết rót tự động
-
Thiết kế đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018 về quản lý an toàn thực phẩm
-
Đáp ứng đầy đủ yêu cầu Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) do Bộ Y tế kiểm định
Nhờ kết hợp giữa truyền thống và công nghệ hiện đại, Mật mía Ngư Quỳnh không chỉ giữ trọn hương vị nguyên bản, mà còn đảm bảo chất lượng, độ an toàn và tính ổn định cao, sẵn sàng đưa sản phẩm vươn xa.
Mật mía Ngư Quỳnh – Niềm tự hào từ đất và người
Mỗi giọt Mật mía Ngư Quỳnh là sự hòa quyện giữa:
-
Vị ngọt tinh khiết từ mía nguyên liệu vùng Nghệ An
-
Kỹ thuật nấu thủ công qua nhiều thế hệ
-
Công nghệ chế biến sâu đạt chuẩn quốc tế
Sản phẩm không chỉ là một chất tạo ngọt lành mạnh, mà còn là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, chứa nhiều khoáng chất (sắt, canxi, magie, kali), vitamin B6 và chất chống oxy hóa – phù hợp với mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ, người già đến người ăn kiêng.
Giá trị dinh dưỡng nổi bật
Thành phần dinh dưỡng (trong 1 muỗng ~20g):
-
Năng lượng: 58 kcal
-
Carbohydrate: 14.95g (trong đó đường tự nhiên: 11.1g)
-
Chất béo & đạm: gần như không đáng kể
-
Canxi: 41mg
-
Sắt: 0.94mg
-
Magie: 48.4mg
-
Kali: 292.8mg
-
Mangan: 0.31mg
-
Vitamin B6: 0.13mg
-
Các vi khoáng khác: phốt pho, kẽm, đồng, selen (hàm lượng nhỏ)
Trong đó, mật mía đen (blackstrap molasses) – loại mật đậm đặc nhất – là nguồn khoáng chất tự nhiên quý giá, đặc biệt giàu sắt, canxi, kali, magie, thích hợp với những người cần bổ sung vi chất.
Lợi ích sức khỏe của mật mía
Mật mía không chỉ là chất tạo ngọt tự nhiên mà còn là “siêu thực phẩm” giàu khoáng chất và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều công dụng tuyệt vời:
-
Tăng cường năng lượng tự nhiên
-
Cải thiện tiêu hóa, giảm táo bón, đầy bụng
-
Tốt cho xương khớp nhờ canxi, magie
-
Ổn định huyết áp nhờ hàm lượng kali cao
-
Hỗ trợ điều trị thiếu máu, tăng hồng cầu
-
Chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa
-
Làm đẹp da, giảm vết thâm, giữ da mềm mịn
-
Tốt cho tim mạch, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch
Kết luận
Mật mía Nghệ An không chỉ là sản phẩm nông sản truyền thống mà còn là tinh hoa của vùng đất và con người xứ Nghệ – nơi hội tụ giữa chất lượng vùng nguyên liệu, tay nghề thủ công và giá trị dinh dưỡng tự nhiên.
Dù dùng để pha chế, nấu ăn hay làm thực phẩm chức năng, mật mía chính là món quà thuần hậu, ngọt lành và tốt cho sức khỏe mà bạn có thể tin tưởng và sử dụng mỗi ngày.
