Cải Thiện Trí Não và 8 Lý Do Khác Nên Dùng Mật Mía Đen
Chúng ta đều biết đường tinh luyện không tốt cho sức khỏe – thậm chí có thể gây hại nghiêm trọng. Các chất tạo ngọt nhân tạo, từng được xem là giải pháp thay thế “không tội lỗi” cho đường, cũng tiềm ẩn nhiều tác dụng phụ nguy hiểm. Nhưng liệu có ai có thể sống cả đời mà không dùng chút ngọt nào?
Dù cần cắt giảm đáng kể lượng đường tiêu thụ, vẫn có một số chất tạo ngọt tự nhiên mang lại lợi ích sức khỏe. Trong số đó, mật mía đen (blackstrap molasses) là một lựa chọn lành mạnh hơn cả đường tinh luyện lẫn chất tạo ngọt nhân tạo.
Mật mía đen là gì?
Mật mía đen là một loại xi-rô đặc, sẫm màu, là sản phẩm phụ của quá trình tinh chế đường, cụ thể là từ lần đun sôi thứ ba của nước mía. Nó được biết đến với hương vị đắng và nồng độ chất dinh dưỡng cao, bao gồm sắt, canxi, magiê và kali.
9 Lợi Ích Sức Khỏe Của Mật Mía Đen
1. Thân thiện với người tiểu đường
Mật mía đen có chỉ số glycemic ở mức trung bình là 55 – thấp hơn hầu hết các chất tạo ngọt. Điều này giúp tránh tình trạng tăng đường huyết đột ngột – rất quan trọng với người bị tiểu đường. Một khẩu phần mật mía chỉ chứa 32 calo, lý tưởng cho người cần vị ngọt nhưng không muốn nạp quá nhiều năng lượng.
2. Tăng cường sức khỏe não bộ
Chỉ hai thìa mật mía đã cung cấp:
-
18% nhu cầu mangan (tạo năng lượng),
-
10% kali (truyền dẫn thần kinh),
-
gần 4% selen (điều hòa tâm trạng),
-
và 5% vitamin B6 (duy trì chức năng não khỏe mạnh).
Dù con số này không quá lớn, nhưng so với các loại đường gần như không có dinh dưỡng, đây là một điểm cộng lớn.
3. Chống táo bón
Mật mía đen có đặc tính làm mềm phân, hỗ trợ nhu động ruột và giúp duy trì sự đều đặn trong tiêu hóa.
4. Cải thiện sức khỏe máu
Mật mía rất giàu sắt – một khoáng chất cần thiết để vận chuyển oxy trong máu. Một thìa có thể cung cấp 7% nhu cầu sắt mỗi ngày – rất phù hợp cho phụ nữ mang thai hoặc người bị thiếu máu.
5. Tăng cường sức khỏe xương
Hai thìa mật mía chứa:
-
7% magie
-
12% canxi
Giúp củng cố xương chắc khỏe và hỗ trợ hấp thu dưỡng chất khác hiệu quả hơn.
6. Giảm nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu năm 2009 đăng trên Tạp chí Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ cho thấy mật mía chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất trong các chất làm ngọt. Thay đường bằng mật mía có thể giúp giảm nguy cơ ung thư và chống lại tác hại của gốc tự do.
7. Cân bằng điện giải
Nhiều người trưởng thành thiếu kali – khoáng chất cần thiết để giữ cân bằng điện giải. Mật mía đen là nguồn kali dồi dào tự nhiên.
8. Duy trì hoạt động hệ thần kinh
Mật mía chứa nhiều magie – khoáng chất giúp cân bằng canxi, giảm stress và duy trì hệ thần kinh ổn định. Thiếu magie có thể gây mệt mỏi, huyết áp cao, chuột rút và co cơ.
9. Hỗ trợ thai kỳ khỏe mạnh
Nhờ hàm lượng cao vitamin B6, magie, folate và sắt, mật mía rất phù hợp với phụ nữ mang thai – đặc biệt là những người không dùng sữa. Đây là nguồn dinh dưỡng bổ sung tự nhiên lý tưởng.
Cách Dùng Mật Mía Đen
• Thêm một thìa nhỏ vào trà nóng hoặc cà phê
• Rưới lên đậu nướng để tăng hương vị
• Làm sốt ướp thịt bằng cách trộn mật mía với mù tạt
• Thay thế đường trong công thức nấu ăn
• Ăn một thìa vào buổi sáng để tiếp năng lượng
Có vô số cách để bổ sung mật mía đen vào chế độ ăn uống. Nếu bạn chưa thể bỏ hoàn toàn chất ngọt, hãy chọn mật mía – một trong những chất tạo ngọt lành mạnh nhất thế giới.
