Kiến thức

Đến đây nhiều bạn đọc chắc hẳn sẽ thắc mắc, nước mắm truyền thống hàng ngàn năm nay vẫn được làm từ những cá biển tươi đánh bắt ngoài đại dương, nước mắm không làm từ cá biển thì dùng nguyên liệu gì để ủ mắm? Ngoài nước mắm làm bằng cá biển, một số vùng nhờ sự ưu đãi của thiên nhiên với nguồn sản vật dồi dào, người dân địa phương còn chế biến nước mắm tôm, nước mắm mực, nước mắm cua đồng, nước mắm cua gạch son…

Hạt tiêu nổi tiếng với công dụng tăng cường sức khỏe và chữa bệnh cạnh vai trò tăng hương vị của một loại gia vị thông thường. Tuy nhiên không phải cứ tốt là có thể sử dụng tùy tiện thế nào cũng được. Hạt tiêu là một vị thuốc nhưng nó sẽ trở thành thuốc độc nếu bạn vô tình mắc phải có lỗi sai nghiêm trọng khi sử dụng.

Theo một thống kê gần đây có tới 95% người dân Việt Nam sử dụng nước mắm, trung bình mỗi người có thể dùng tới 4 lít nước mắm / 1 năm. Nước mắm quả thực là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực và đời sống tinh thần của người Việt.

Mắm tôm khi làm ra thường có 3 dạng khác nhau là: mắm đặc, mắm sệt, mắm tôm dạng lỏng. 3 dạng mắm này khác nhau do tỉ lệ cho muối và quá trình phơi nắng.Tuy vậy, dù là loại mắm tôm nào bạn có thể dựa vào các dấu hiệu về màu sắc, mùi hương, mùi vị để đánh giá chất lượng mắm tôm.

Tiêu đen là loại gia vị yêu thích của nhiều gia đình trên khắp thế giới. Không chỉ dùng để tăng hương vị cho món ăn, tiêu đen còn kết hợp với các loại gia vị khác tạo nên những hương vị mới được lòng tất cả thực khách. Muối tiêu là một ví dụ cho sự kết hợp này.

Những người sử dụng nước mắm truyền thống lâu năm và rất tinh ý. Họ có thể phát hiện ra tình trạng nước mắm bị đổi màu và điều này làm họ băn khoăn. Liệu hiện tượng này là bình thường hay bất thường? Nước mắm bị đổi màu có thể tiếp tục sử dụng không?

Nước mắm xuất hiện thường trực trong căn bếp và mâm cơm của mỗi gia đình. Tuy nhiên, cách sử dụng nước mắm của người dân mỗi vùng miền lại không giống nhau, mỗi nơi một vị cho nên mỗi nơi cũng mỗi khác. Nét đặc trưng vừa thống nhất vừa khác biệt này tạo nên sự độc đáo và dấu ấn riêng cho mâm cơm gia đình Việt.

Nước mắm là loại gia vị quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Giọt nước mắm tươi ngon, nguyên chất không những giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn nâng cao sức khỏe cho mọi thành viên trong gia đình. Tuy nhiên, không phải loại nước mắm nào cũng cho chất lượng và hương vị như nhau. Chỉ có loại nước mắm truyền thống, “thật” và “chất” mới chăm sóc tốt nhất sức khỏe gia đình bạn.