Kiến thức

Mắm tôm sản xuất theo phương pháp truyền thống tại các làng nghề có tuổi đời lâu năm là niềm tự hào của người dân Việt Nam. Tuy nhiên, mỗi làng nghề lại có những bí quyết “giữ nghề” riêng. Do vậy, cùng là mắm tôm nhưng vị mỗi nơi mỗi khác. Cùng Ngư Quỳnh tìm hiểu về xứ xở của những lọ mắm tôm truyền thống "chính hiệu" trong bài viết hôm nay nhé!

Nước mắm là món “quốc hồn, quốc túy” của người Việt, là thứ làm cho ẩm thực Việt đặc biệt với phần còn lại của ẩm thực thế giới. Thật khó có thể tìm thấy quốc gia nào mà người dân yêu mến, sản xuất và sử dụng nước mắm phổ biến đến vậy trong cuộc sống thường ngày như ở Việt Nam. Mâm cơm gia đình, từ bình dân đến cao sang, dù chỉ một hay chục món ăn thì điểm nhấn phải có chính là chén nước mắm pha thơm ngon đặt trịnh trọng ở giữa bàn ăn. Thiếu đi hương vị và màu sắc của nước mắm, mâm cơm gia đình khó vẹn tròn.

Nhắc đến những món ăn tốt cho sức khỏe trong những ngày thời tiết oi nóng không thể bỏ qua món canh chua nấu nghêu. Những con nghêu được làm sạch, lớp thịt ngọt nấu với các loại rau củ tạo nên một món canh tươi mát, vừa giải nhiệt, vừa bồi bổ cho cơ thể. Cách làm món canh chua nấu nghêu rất đơn giản. Bạn tham khảo công thức dưới đây nhé!

Vào thời điểm giao mùa, thời tiết thay đổi là lúc những căn bệnh về đường hô hấp thường kéo tới. Sử dụng thuốc tây không phải lúc nào cũng tốt và có thể trị dứt điểm mọi căn bệnh chưa kể những tác dụng phụ từ thuốc, có rất nhiều cách trị ho dân gian cho người lớn mà bạn có thể tận dụng nguồn nguyên liệu ngay trong căn bếp của mình. Nếu áp dụng sớm và kiên trì, cơn ho sẽ nhanh chóng biến mất dứt điểm, vừa ăn toàn lại ít tốn kém.

Mật mía chứa nhiều chất dinh dưỡng tự nhiên có trong cây mía như kali, magie, vitamin B6, đồng, selenium. Một thìa cà phê mật mía sẽ chứa 14 calo và 4g đường. Ngoài ra, chất làm ngọt tự nhiên này còn cung cấp được đến 6% lượng sắt và canxi cần thiết mỗi ngày. Bên cạnh đó, mật mía còn chứa lượng chất chống oxy hóa cao hơn các chất làm ngọt khác.

Nước mắm truyền thống được tạo ra từ một quy trình sản xuất nước mắm sạch và hoàn toàn tự nhiên. Tùy theo từng vùng miền, tùy theo từng nhà sản xuất, mà quá trình sản xuất nước mắm được thực hiện theo các cách khác nhau để sản xuất nước mắm, nhưng theo Tiến Sĩ Trần Thị Dung, chuyên gia công nghệ chế biến và bảo quản thủy sản, hiện nay trong cả nước có ba quy trình công nghệ chính để sản xuất nước mắm truyền thống: Công nghệ đánh khuấy, công nghệ gài nén và công nghệ hỗn hợp (kết hợp đánh khuấy và gài nén)

Nếu bạn đang loay hoay tìm một món ăn ngon thay đổi thực đơn thịt cá mỗi ngày của gia đình thì hãy thử ngay món thịt chân giò nấu giả cầy nhé! Món ăn này cực thích hợp cho những ngày se lạnh, ăn cùng cơm trắng hay bún gạo đều ngon tuyệt!

Văn hóa ẩm thực của người Hà Nội trước hết ở chỗ tinh sành, “quý hồ tinh bất quý hồ đa”, thanh cảnh, ngon và lành, sạch sẽ, chế biến tinh vi với nghệ thuật cao, món nào ra món ấy, đầy đủ gia vị để mỗi món mang một đặc trưng riêng biệt, khó có thể tìm thấy ở một địa phương nào khác. Người Hà Nội không thích hương vị món ăn quá nồng và họ có những bí quyết riêng để làm dậy mùi thơm nguyên bản của món ăn mà chẳng cần dùng nhiều loại gia vị. Mắm tôm chính là bí quyết tạo nên khẩu vị độc đáo của người Hà Nội.